Anatoli tijm, 65 gr

Voor veel Grieken roept de geur van tijm in de lucht beelden op van het Griekse platteland, aangezien dit kruid bijna overal in het wild groeit, van akkers tot hellingen. De oude Grieken brandden tijm in hun tempels en beschouwden het kruid als een symbool van moed en dapperheid.

Tijm heeft gekrulde, ovale blaadjes die aan de ene kant grijsgroen zijn en aan de andere kant wit. Wanneer ze gedroogd zijn, krijgen de blaadjes een olijfgroene kleur. Door de gedroogde blaadjes fijn te wrijven wordt de smaak van tijm intenser en komt het aroma beter tot zijn recht.

Tijm wordt veel gebruikt in de keuken, maar staat ook bekend om zijn geneeskrachtige en antiseptische eigenschappen. Hoewel tijm een sterke smaak heeft, combineert het goed met andere kruiden en specerijen – en past het bijzonder goed bij citroen. Voeg het toe aan neutrale gerechten voor een beetje pit.