Anatoli oregano, 65 gr

Oregano is een van de basiskruiden van de mediterrane keuken, omdat het uitstekend samengaat met olijfolie en tomaten. De plant komt oorspronkelijk uit Griekenland en komt in de meeste gebieden voor, met name in rotsachtige gebieden. Zowel de bloemen als de bladeren worden gebruikt.

Aan het einde van de zomer, wanneer het kruid wordt geoogst, zie je vaak bosjes oregano ondersteboven aan veranda’s en bij ramen hangen om in de hete lucht te drogen. Zodra al het vocht uit de blaadjes is verdampt, worden deze gewreven en bewaard in luchtdichte potten om hun sterke aroma te behouden.

Oregano heeft een vol aroma en een subtiele smaak die bij verhitting vaak bitter wordt. Daarom wordt het pas aan gerechten toegevoegd nadat het koken is voltooid. Het kan worden gebruikt in plaats van marjolein.