Faris Kalamata PDO olijfolie, 5 liter

Faris is de legendarische stichter van de oude stad Farai, die tegenwoordig bekendstaat als Kalamata. Duizenden jaren lang bleven zijn nakomelingen het land bewerken, olijven en olijfolie produceren en hun kennis en technieken van generatie op generatie doorgeven.

Hoewel het grootste deel van het proces nu geautomatiseerd is, volgen de boeren uit Messinië nog steeds enkele van de oude methoden. De olijven worden zorgvuldig met de hand van de bomen geoogst of, om tijd te besparen, met behulp van technische middelen. Vervolgens worden de olijven naar nieuwe, moderne olijfmolens gebracht, waar ze methodisch worden geperst om hun kostbare olie vrij te geven, die wereldwijde erkenning heeft gekregen. Voor ons, Messiniërs, is olijfolie een symbool van onze diepe liefde voor het land en van de zorg en aandacht die we het hele jaar door aan onze olijfgaarden besteden. De oogst is een tijd van grote vreugde, waarin we samenkomen om het gouden elixer van het nieuwe seizoen te vieren.

De extra virgin olijfolie met beschermde oorsprongsbenaming (BOB) wordt gewonnen uit de vruchten van de Koroneiki-variëteit uit de olijfgaarden van Messinia. De olijven worden geplukt terwijl ze nog groen zijn en worden in de olijfolie-fabriek verwerkt bij een temperatuur tijdens het malaxeren die niet hoger is dan 27 °C, om de kwaliteit van de olie te garanderen en de vluchtige kenmerken, kleur en antioxiderende eigenschappen te behouden.

• Kleur: Diep, helder groen tot goudkleurig.
• Aroma: Vertoont tonen van diverse groenten, zoals artisjok, vers gemaaid gras, groene banaan en avocado.
• Smaak: Zacht en bitterzoet, met een aangename nasmaak van peper en noten.
• Gebruik: Geschikt voor vrijwel elke toepassing, zoals marinades, roerbakken, grillen, salades en zelfs om mee te koken.