Hellas Meze gerookte makreel, 180 gr

Hele makreel met zorg gerookt in beukenhout, wat het karakter en de rijpheid van de vis naar voren brengt. Het is een onmisbaar bijgerecht bij je peulvruchten en een geliefd voorgerecht bij tsipouro of ouzo. Een liefhebberij onder de Grieken.

Een exclusief en zeer ambachtelijk product.

Makreel

De makreel leeft op de bodem van de zee, zonder te bewegen of te eten. In het voorjaar komt het naar de oppervlakte en dichter bij de kust om zich te voeden. De vissen die in het voorjaar worden gevangen zijn mager, en hun verwerking levert ons de zogenaamde “chiro” op. Degenen die in de herfst worden gevangen, zijn dikker.