Aan de slag!

Benodigdheden:

• 500 gr. Griekse yoghurt
• 1 komkommer, geraspt
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• Paar druppels wijnazijn
• Zout
• Eventueel fijn gehakte peterselie

Bereiding:

1. Rasp de komkommer, bestrooien met een beetje zout en laat het een tijd, ongeveer een half uur, uitlekken in een bolzeef. Af en toe aandrukken met uw hand.
2. Meng de rest van de ingrediënten bij de Griekse yoghurt. Voeg de uitgelekte komkommer en roer alles goed door. Afgedekt in de koelkast laten doortrekken. De volgende dag is het nog lekkerder.
3. Tip van de chef, voeg een paar druppels ouzo toe voor het uitserveren.