Midden in de Egeische zee bij de eilanden groep Dodekanissos ligt het eiland Naxos. De 500 boeren die aangesloten zijn bij de coorperatie leveren hun koeien, schapen en geitenmelk dagelijks aan de kaasmakerij. Het bijzondere microklimaat, de schone zeelucht en de gevarieerde vegetatie waar de dieren grazen zorgt dat een paar van de beste Griekse kazen hier gemaakt worden. Met trots bieden wij u deze kazen aan.
Graviera is na de feta een van de populairste kazen in Griekenland. De kaas staat bekend om zijn wielvormige vorm, de zachte iets zoete maar ook licht pikante smaak en de licht gele kleur. Graviera wordt gemaakt van een mengsel van koeien-, schapen- en geitenmelk in verschillende verhoudingen. De kaas wordt in vele regio’s geproduceerd maar deze verschillende gebieden hebben ieder een verschillende invloed op de smaak. De Graviera uit Naxos wordt voornamelijk van koeienmelk gemaakt. De melk die voor de productie van de Naxos Graviera wordt gebruikt is afkomstig van dieren die op het eiland zelf leven. De voeding van de dieren geeft weer een uniek karakter aan de kaas.
In ons assortiment vind je Graviera van verschillende merken die allemaal hun eigen karakters hebben. De bekendste plek voor Graviera is het eiland Naxos, wat ook onze populairste soort is. Naast Naxos komen onze kazen ook van het eiland Kreta. Wij werken samen met een kleinschalig familiebedrijf in Kalamata waar zeer unieke Graviera’s gemaakt worden, en ook de Graviera uit Epiros (Noord-Griekenland) is bijzonder. Probeer en kijk welke je favoriet is!
De Graviera is een kaas die op vele manieren kan worden toegepast binnen de Griekse keuken, maar ook in andere keukens. Een van onze combinaties die wij aanraden is om de Graviera kaas te dippen in olijven jam. Je zal versteld staan van de smaak. Daarnaast kan de kaas geraspt worden voor over pasta, gebakken worden als saganaki of geserveerd worden bij de mezedes. Daarnaast is het natuurlijk ook goed te gebruiken voor de mousaka en pastitio. Elke Griek heeft om deze redenen wel een wiel van Graviera, Kefalotiri of Kefalograviera in huis liggen, al is het alleen om zijn ouzo te begeleiden.
Populaire merken
Klantenservice
Wij leveren in
Je hebt een product in je winkelmandje dat gekoeld getransporteerd moet worden.
Wij raden je aan om een koelbox bij je bestelling te voegen, zodat de producten in een betere conditie bij u aan komen.
