Anatoli kaneel stokjes, 50 gr

Kaneel is al sinds het Byzantijnse Rijk een hoeksteen van de Griekse keuken en wordt geassocieerd met de keuken van de Grieken in Klein-Azië. Het kruid wordt gebruikt in zoetigheden, koekjes, vla en taarten, terwijl het in hartige gerechten vooral wordt gebruikt in sauzen op basis van tomaten of stoofschotels. Het stokje wordt voornamelijk gebruikt bij het koken wanneer een vleugje smaak gewenst is, terwijl gemalen kaneel wordt gebruikt voor een intenser resultaat of om over desserts zoals rijstpudding te strooien.

Kaneel is een aromatisch kruid dat zowel in hartige als zoete gerechten wordt gebruikt, omdat het andere ingrediënten een subtiele zoetheid en warmte geeft. Kaneel is een van de populairste kruiden ter wereld.

Kaneel is de gedroogde schors van een groenblijvende boom die voornamelijk in Zuidoost-Azië groeit. Het kruid kwam in de zestiende eeuw naar Europa, maar de naam is afgeleid van het Griekse ‘kinnamonon’, wat suggereert dat het in de oudheid al in Griekenland bekend was. Dit wordt ondersteund door verwijzingen naar het kruid in oude Griekse en Romeinse teksten.