Ξεκινήστε!

 

Ο μουσακάς είναι ένα δύσκολο πιάτο, το οποίο δεν μπορεί να φτιαχτεί έτσι απλά. Θέλεις να το κάνεις; Τότε ακολουθήστε προσεκτικά αυτή τη συνταγή και το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό. Η συνταγή είναι κατάλληλη για 6 άτομα.

 

Υλικα για τα λαχανικά:

• 1,5 κιλό πατάτες σε φέτες
• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
• 2 μελιτζάνες σε φέτες

 

Αυτά τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν σε ελαιόλαδο. Αφαιρέστε λίγο από το λάδι με χαρτί κουζίνας. Είναι σημαντικό να μην υπάρχει πολύ λάδι μαζί με τα λαχανικά στο σκεύος του φούρνου.

 

Υλικα για τον κιμά:

• 750 γραμμάρια άπαχου μοσχαρίσιου κιμά, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και αρνίσιος κιμάς.
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κονσέρβα πελτέ ντομάτας Κύκνος ( 200 γρ. )
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι, πρέζα κανέλα και γαρύφαλλο

 

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτετε τον κιμά και τον τσιγαρίζετε για 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας με τα μπαχαρικά και ίσως λίγο νερό και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.

 

Υλικα για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

• 125 γραμμάρια μαργαρίνης
• 125 γραμμάρια αλεύρι
• 1,5 λίτρα γάλα
• Αλάτι, πιπέρι, μικρό τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 2 χτυπημένα αυγά

 

1. Ζεσταίνετε απαλά το γάλα σε μια κατσαρόλα.
2. Σε ένα άλλο τηγάνι λιώνετε τη μαργαρίνη, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μέχρι να ψηθεί η roux (βούτυρο και μαργαρίνη), κατεβάστε την από τη φωτιά και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε το ζεστό γάλα στη roux (αλεύρι με μαργαρίνη), ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να χαλαρώσει καλά, βάλτε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, αφήστε το να πάρει βράση. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, τα μπαχαρικά και ίσως λίγο τριμμένο τυρί ή κεφαλογραβιέρα.

 

Φτιάχνοντας τον μουσακά:

1. Πάρτε ένα ταψί διαστάσεων περίπου 25 επί 25 και βάθους 7 εκατοστών. Πρώτα βάλτε στον πάτο μια στρώση πατάτες, μετά μια στρώση τηγανητά κολοκυθάκια και μετά μια στρώση μελιτζάνες. Τώρα προσθέστε το μείγμα κιμά και επαναλάβετε τις στρώσεις λαχανικών με την ίδια σειρά. Τώρα περιχύστε το με τη σάλτσα μπεσεμέλ. Βάλτε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 60 λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 10 λεπτών, πασπαλίζετε το πιάτο με λίγη Κεφαλογραβιέρα.
3. Αφήστε τον μουσακά να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν τον κόψετε και τον σερβίρετε.
4. Σερβίρετε με μια ελληνική σαλάτα και ένα ποτήρι Νεμέα Λαντίδη.

 

Μετακινηθείτε προς τα κάτω για τα προϊόντα που χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή.