Μανούρι

Το τυρί Μανούρι

Το μανούρι είναι ένα ελληνικό ημίπαχο τυρί που παρασκευάζεται από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Είναι υποπροϊόν της παραγωγής φέτας. Το μανούρι είναι πιο κρεμώδες από τη φέτα, αλλά έχει περιεκτικότητα σε αλάτι 0,8%, η οποία είναι και πάλι πολύ χαμηλότερη από τη φέτα. Το μανούρι έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 35-38%, γεγονός που του προσδίδει μια ελαφρώς ξινή αλλά ήπια γεύση. Όταν τηγανίζεται στο τηγάνι, το μανούρι παίρνει ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα, αλλά μπορείτε επίσης να το ψήσετε στη σχάρα για να το προσθέσετε σε σαλάτες. Το μανούρι αποτελεί εξαιρετικό συνδυασμό με μέλι.

Όλα για το Σαγανάκι

Αν κάνετε διακοπές στην Ελλάδα, σίγουρα θα έχετε συναντήσει αυτό το πιάτο σε κάποια από τις ελληνικές ταβέρνες: Σαγανάκι. Το τηγανητό τυρί είναι κρεμώδες στο εσωτερικό αλλά ωραίο και τραγανό στο εξωτερικό. Το σαγανάκι φτιάχνεται από Κεφαλοτύρι, Γραβιέρα ή Κασέρι. Στη συνέχεια, το τυρί βυθίζεται σε μείγμα αυγών και στη συνέχεια σε αλεύρι, πριν τηγανιστεί σε τηγάνι με καυτό ελαιόλαδο. Το σαγανάκι είναι πολύ νόστιμο από μόνο του, αλλά υπάρχουν διάφοροι τρόποι να συνδυάσετε αυτό το τυρί. Για παράδειγμα, δείτε τη συνταγή μας με μέλι και σουσάμι ή δοκιμάστε έναν συνδυασμό με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας.

Χαλλούμι

Το χαλλούμι είναι το γνωστό τυρί σχάρας των Κυπρίων. Παρασκευάζεται από κατσικίσιο, πρόβειο και αγελαδινό γάλα και αναγνωρίζεται από την αλμυρή και ήπια γεύση του. Το τυρί έχει ελαστική πρωτεϊνική δομή που θυμίζει μοτσαρέλα. Το χαλλούμι δεν λιώνει και επομένως είναι ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε μια ωραία χρυσοκάστανη κρούστα. Μπορείτε να συνδυάσετε το χαλλούμι με πλιγούρι, πίτα, τα λουκάνικα Καλαμάτας, σαλάτες και πολλά άλλα!

Το νέο τυρί Ταλαγάνι

Το ταλαγάνι είναι παραδοσιακό χειροποίητο τυρί από πρόβειο γάλα με έντονη και γεμάτη γεύση. Είναι ένα είδος ελληνικού χαλλουμιού, επειδή, όπως το χαλλούμι, το ταλαγάνι δεν λιώνει όταν τηγανίζεται ή ψήνεται στη σχάρα. Αυτό το καθιστά τέλειο για το ψήσιμο στο γκριλ του Ταλαγάνι για ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα που ταιριάζει υπέροχα με το γεύμα σας. Αυτό το τυρί αρχίζει να γίνεται δημοφιλές στην Ελλάδα και στο εξωτερικό: Το ταλαγάνι έχει ήδη κερδίσει 3 βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς και πολλοί διάσημοι σεφ το επαινούν. Έτσι, μπορείτε να ψήσετε το ταλαγάνι τέλεια και να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες, ως σνακ ή ως ειδικό συστατικό σε διάφορες συνταγές. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί χαλαρά με ένα ποτήρι ούζο! Συνιστούμε οπωσδήποτε το ταλαγάνι.