Erste Schritte!

 

Mousaka ist ein aufwändiges Gericht, das man nicht spontan zubereiten kann. Möchten Sie es zubereiten? Dann nehmen Sie sich Zeit und befolgen Sie dieses Rezept sorgfältig, damit das Ergebnis hervorragend wird. Das Rezept ist für 6 Personen geeignet.

 

Anforderungen an das Gemüse:

• 1,5 kg in Scheiben geschnittene Kartoffeln
• 2 in Scheiben geschnittene Zucchini
• 2 in Scheiben geschnittene Auberginen

 

Dieses Gemüse sollte in Olivenöl gebraten und mit Küchenpapier abgetropft werden. Es ist wichtig, dass nicht zu viel Öl in das Gericht mit dem Gemüse kommt.

 

Mince Anforderungen:

• 750 g mageres Rinderhackfleisch, auch mit Lammhackfleisch möglich
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Dose Tomatenpüree Kyknos ( 200 g )
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer und eine Prise Zimt und Nelken

 

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, das Hackfleisch hinzufügen und 15 Minuten lang braten, bis es weich ist. Das Tomatenpüree mit den Gewürzen und eventuell einem Spritzer Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

 

Anforderungen an die Riesensoße:

• 125 Gramm Margarine
• 125 Gramm Mehl
• 1,5 Liter Milch
• Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss
• 2 geschlagene Eier

 

1. In einem Kochtopf die Milch leicht erwärmen.
2. In einer anderen Pfanne die Margarine schmelzen, das Mehl hinzugeben und 10 Minuten lang bei schwacher Hitze ständig rühren. Bis die Mehlschwitze gekocht ist, kurz vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Die warme Milch in die Mehlschwitze (Mehl mit Margarine) gießen und mit einem Schneebesen verrühren, bis sie sich gut aufgelockert hat, die Hitze auf hohe Stufe stellen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Die verquirlten Eier, die Gewürze und eventuell ein wenig geriebenen Käse oder Kefalografiera hinzufügen.

 

Bau der Mousaka:

1. Nehmen Sie eine Auflaufform von etwa 25 x 25 und 7 cm Tiefe. Legen Sie zuerst eine Schicht Kartoffeln auf den Boden, dann eine Schicht gebratene Zucchini und dann eine Schicht Auberginen. Geben Sie nun die Hackfleischmischung dazu und wiederholen Sie die Gemüseschichten in der gleichen Reihenfolge. Nun die Bechemel-Sauce darüber gießen. Die Form im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 60 Minuten backen.
2. In den letzten 10 Minuten etwas Kefalografiera über das Gericht streuen.
3. Lassen Sie die Mousaka mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
4. Servieren Sie dazu einen griechischen Salat und ein Glas Nemea Lantides schmeckt hervorragend dazu.

 

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