Kokinisto, Eintopf mit Tomatensauce

Erste Schritte!

 

Sie können dieses Gericht mit Huhn oder Lamm zubereiten.

 

Anforderungen für 4 Personen:
  • 1 kg grob zerkleinerte Rindersteaks
  • 1 Packung Pomodoro-Tomaten
  • 1 Esslöffel Tomatenpüree
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 700 ml Wasser
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Eine Prise Zimt, Nelken und/oder Piment
  • Eine kleine Menge frisch geriebene Muskatnuss

 

Vorbereitung:
  1. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, die Fleischstücke hineingeben und aufkochen lassen. Das Fleisch abtropfen lassen und ein wenig trocken tupfen.
  2. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum etwas braun anbraten. Salz und Pfeffer hinzugeben.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten, das Tomatenpüree hinzufügen und 1 Minute lang braten. Den Pomodoro zusammen mit 700 ml Wasser hinzufügen. Alle Gewürze hinzufügen und die Soße zum Kochen bringen. Das Rindfleisch dazugeben und auf kleiner Flamme etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis es gar ist und ein wenig zerfällt.
  4. Während des Kochvorgangs häufig umrühren.
  5. Servieren Sie Nudeln, Reis oder im Winter Kartoffelpüree zu diesem Gericht. Ein Nemea Lantides Rotwein passt sehr gut zu diesem Gericht.

 

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