Erste Schritte!

Anforderungen für 6 bis 8 Personen:

• 1,5 kg mageres Rindfleisch oder Lammkoteletts
• 500 g Orzo (griechische Reisnudeln)
• 1 gehackte Zwiebel
• Spritzer Olivenöl
• 2 Esslöffel Tomatenpüree (Kyknos)
• 1 Päckchen gewürfelte Tomaten (Kyknos)
• Salz, Pfeffer, eine Prise Zimt und Nelken
• Eine kleine Menge frisch geriebene Muskatnuss
• 2 Liter Wasser

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern und in Olivenöl anbraten, bis es rundum braun ist.
2. In der Zwischenzeit die Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten, das Tomatenmark und die Tomatenwürfel hinzugeben, die restlichen Zutaten hinzufügen und aufkochen lassen. Das Fleisch zugeben und darauf achten, dass es gut unter der Sauce liegt. Das Fleisch in etwa 1,5 bis 2 Stunden weich kochen.
3. Das gekochte Fleisch aus der Pfanne nehmen, die 2 Liter Wasser hinzufügen und die Soße wieder zum Kochen bringen. Die Juvetsi in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von mindestens 25 cm geben, mit der Kochflüssigkeit übergießen und den Teig gut umrühren. Die Form für 30 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen schieben, dabei alle 10 Minuten umrühren, um die Nudeln zu lockern.
4. Nach 30 Minuten das Fleisch unter die Nudeln geben und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
5. Lassen Sie das Gericht 15 Minuten vor dem Servieren ruhen und reiben Sie ein wenig Kefalograviera über die Nudeln.

Scrollen Sie nach unten, um die Produkte zu finden, die Sie für dieses Rezept benötigen.