Erste Schritte!

Griechische Marinade für Lammkeulen oder -schultern. Sowohl für den Ofen als auch für den Grill geeignet.

Anforderungen für 1,5 Kilo:

• 100 ml Olivenöl
• Saft von 2 großen Zitronen
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 Teelöffel Oregano
• Messerspitze Thymian
• 1 Teelöffel roter Paprika mild
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer
• 500 Gramm Kartoffeln

Vorbereitung:

1. Die Zutaten gut vermischen und über das Lammfleisch gießen. Gelegentlich wenden. Mindestens zwei Stunden marinieren lassen.
2. Das Lamm mit der Marinade im Heißluftofen bei 140 Grad etwa zwei Stunden lang backen. Das Lamm ab und zu wenden. Nach einer Stunde die mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano gewürzten, stückigen Kartoffeln dazugeben. Abwandlung dieser Marinade: 100 ml Weißwein zugeben.
3. Probieren Sie dieses Gericht auch mit anderen Fleischsorten. Schmeckt immer köstlich. Nehmen Sie sich Zeit für dieses Gericht. Alle Fleischsorten, je nach Dicke, sollten 2 bis 3 Stunden im Ofen sein. Dann ist das Fleisch gut durchgegart, das Fett darin ist gelöst und es fällt köstlich auseinander.

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