Halloumi

Halloumi

Halloumi ist der bekannte Grillkäse aus Cyrpiot. Er wird aus Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch hergestellt und ist an seinem salzigen und milden Geschmack zu erkennen. Der Käse hat eine elastische Eiweißstruktur, die an Mozzarella erinnert. Halloumi schmilzt nicht und ist daher perfekt zum Grillen geeignet. Auf diese Weise erhält man eine schöne goldbraune Kruste. Sie können den Halloumi gut mit Bulgur, Fladenbrot, unseren Kalamata-Würsten, Salaten und vielem mehr kombinieren!

Der aufstrebende Käse Talagani

Talagani ist ein traditioneller handgemachter Schafskäse mit einem kräftigen und vollen Geschmack. Er ist eine Art griechischer Halloumi, denn wie Halloumi schmilzt Talagani beim Braten oder Grillen nicht. Daher eignet sich Talagani hervorragend zum Grillen, wo er eine schöne goldbraune Farbe erhält, die gut zu Ihrem Essen passt. Dieser Käse wird in Griechenland und im Ausland immer beliebter: Talagani hat bereits 3 Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen, und viele berühmte Köche loben ihn. Sie können den Talagani also perfekt grillen und ihn in Salaten, als Snack oder als besondere Zutat in verschiedenen Rezepten verwenden. Man kann ihn auch lose mit einem Glas Ouzo essen! Wir empfehlen den Talagani auf jeden Fall.

Der Manouri-Käse

Manouri ist ein griechischer halbfester Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch. Er ist ein Nebenprodukt der Fetaproduktion. Manouri ist cremiger als Feta, hat aber einen Salzgehalt von 0,8%, was wiederum viel weniger ist als Feta. Manouri hat einen Fettgehalt von etwa 35-38%, was ihm einen leicht sauren, aber milden Geschmack verleiht. In der Pfanne gebraten bekommt Manouri eine schöne goldbraune Farbe, man kann ihn aber auch grillen und in Salate geben. Manouri lässt sich hervorragend mit Honig kombinieren.

Alles über Saganaki

Wenn Sie in Griechenland Urlaub machen, haben Sie dieses Gericht wahrscheinlich schon in einer der griechischen Tavernen kennen gelernt: Saganaki. Der gebratene Käse ist innen cremig, aber außen schön knusprig. Saganaki wird aus Kefalotiri, Graviera oder Kaseri hergestellt. Der Käse wird zunächst in eine Eimischung und dann in Mehl getaucht, bevor er in einer Pfanne mit heißem Olivenöl gebraten wird. Saganaki schmeckt auch pur sehr gut, aber es gibt verschiedene Möglichkeiten, diesen Käse zu kombinieren. Probieren Sie zum Beispiel unser Rezept mit Honig und Sesam oder eine Kombination mit Garnelen und Tomatensauce.