Koum quat

Die Bedeutung des Wortes Koum quat ist "Goldfrucht". Der Obstbaum wurde 1860 von dem englischen Weltreisenden Merlyn auf die Insel Korfu gebracht. Koum quat ist in Südjapan und China heimisch. Der Anbau des kleinen Baumes erfolgt im Nordwesten der Insel und ist eines der beliebtesten landwirtschaftlichen Produkte Korfus. Koum quat hat seinen Namen von seiner Herkunft. Der Obstbaum wird Koum quat genannt und seine Form ähnelt einer (kleinen) Orange. Mit einem Alkoholgehalt von 25% und einem feinen Geschmack ist Koum quat das traditionelle Getränk der Insel Korfu geworden. Das Getränk eignet sich als reiner Aperitif, kann aber auch Eis, Kuchen und Obstsalaten zusätzlichen Geschmack verleihen.

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Die Brennerei "Mavromatis Kumquat" wurde 1965 als Familienunternehmen gegründet, das sich auf die Herstellung und Abfüllung von Kumquat-Likören und -Süßwaren spezialisiert hat. Die Produktionskapazität liegt bei einer Million Flaschen und 50 Tonnen Kumquat in Konfitüren und Süßwaren. Die Brennerei Mavromatis befindet sich in der Gegend von Skripero auf Korfu. Ihre bemerkenswerte Tradition und Kultur sind den vielen Touristen, die die Insel jedes Jahr besuchen, wohlbekannt. Die "Mavromatis Kumquat Distillery" ist auf die Herstellung von Likören und Süßigkeiten aus Kumquat-Orangen, der traditionellen Frucht von Korfu, spezialisiert.

Wie serviert man Koum quat?

Koum quat ist in Tavernen auf ganz Korfu zu finden. Zu Hause kann man ihn pur als Aperitif genießen, aber auch mit Eiswürfeln geschichtet. Außerdem eignet sich Koum quat sehr gut zum Verfeinern von Süßspeisen wie Eis, Kuchen und Obstsalaten. Er kann auch für verschiedene Cocktails verwendet werden.

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