Fleisch

Kokoretsi

Kokoretsi ist ein traditionelles griechisches Gericht, das hauptsächlich, aber nicht ausschließlich, zu Ostern zubereitet wird. Kokoretsi besteht aus gewürzten Lamm- oder Ziegeninnenteilen (Thymus, Herz, Lunge oder Nieren), die auf einen Spieß gesteckt und mit Lamm- oder Ziegeninnenteilen umwickelt werden, die zusammen gegrillt werden. Kokoretsi ist eines der berühmtesten Gerichte in Griechenland während der Osterzeit, aber man kann es auch das ganze Jahr über in einigen griechischen Tavernen finden.

Kontosouvli

Kontosouvli ist ein extragroßes Souvlaki aus Schweine- oder Hammelfleisch, das traditionell am Spieß über einem offenen Holzkohlefeuer langsam gebraten wird. Besonders knusprig und besonders lecker!

Magiritsa

Die traditionelle griechische Magiritsa (griechische Ostersuppe) ist nur etwas für Liebhaber der authentischen griechischen Küche! Magiritsa ist eine einzigartige und umstrittene griechische Suppe aus Lammfleisch und Römersalat, garniert mit frischen Kräutern und verfeinert mit einer köstlichen Eier-Zitronen-Sauce. Magiritsa wird in fast allen griechischen Haushalten am Karsamstag zubereitet und serviert, während am Ostersonntag als Hauptmahlzeit Lammfleisch am Spieß gebraten wird. Das authentische Magiritsa-Rezept ist so konzipiert, dass die übrig gebliebenen Teile des Lamms verwendet werden, damit nichts verschwendet wird. Magiritsa wird nach dem Mitternachtsgottesdienst serviert, um das 40-tägige Fasten zu brechen, und gilt als die beste Mahlzeit nach dem Fasten, um die Verdauung allmählich wieder in Gang zu bringen.